Сливочное масло жирностью 82,5% традиционно считают эталоном. Именно такая жирность говорит о классическом составе — без растительных жиров и компромиссов. Но слухи о фальсификате ходят давно. Поэтому исследования Роскачества стали для многих ориентиром.

Миф о «сплошной подделке»

Проверки 2016 и 2018 годов показали: массовой фальсификации нет. Большинство образцов соответствовали требованиям. Основные проблемы тогда касались микробиологии — где-то находили превышение по бактериям, дрожжам или плесени. Но это часто связано не только с производством, а с транспортировкой и хранением.

К 2018 году подобных нарушений практически не выявили. Контроль стал жёстче, а производители — аккуратнее.

Какие бренды получили высокие оценки

Эксперты повторно исследовали популярные марки традиционного масла 82,5%. Шесть из семи образцов соответствовали не только обязательным нормам, но и более строгим требованиям Роскачества.

В список вошли:

• «Из Вологды»

• «Коровка из Кореновки»

• «Простоквашино»

• «Радость вкуса»

• «Рузское молоко»

• «Село Зелёное»

Этот перечень часто используют как ориентир при покупке.

На что смотреть в магазине

Бренд — не единственный критерий. Важно:

• целостность упаковки;

• срок годности;

• условия хранения — масло должно лежать в охлаждаемой витрине;

• наличие Знака качества Роскачества (если он есть).

Даже хорошее масло может испортиться при нарушении температурного режима.

Как понять, что масло натуральное

Настоящее масло 82,5% имеет чистый сливочный запах и вкус без посторонних оттенков. Цвет — от светло-жёлтого до насыщенного жёлтого, но равномерный. Консистенция — плотная, пластичная. Оно не должно рассыпаться в крошку и не должно быть каменно-твёрдым.

Дома его лучше хранить при температуре от +2 до +6 °C, в упаковке или маслёнке, защищая от света и запахов.

Масло также богато витамином А, который является ключевым для функционирования зрения, защиты кожи и слизистых от повреждений, а также для повышения сопротивляемости организма инфекциям, - сказала нутрициолог Анна Дивинская.

Материал носит ознакомительный характер. Упоминание торговых марок (брендов) не является рекламой и осуществляется исключительно в целях информирования читателей.

Источник: https://pg11.ru