Почему каркаде даёт такой эффект

Всё дело в антоцианах — природных пигментах. Они реагируют на температуру, воду и даже структуру скорлупы. Поэтому одинаковых яиц не получится, даже если стараться.

И это, пожалуй, главное отличие от магазинных красителей. Там цвет ровный и предсказуемый. Здесь — живой, с переходами и пятнами.

Что нужно

Ничего сложного:

• каркаде — около 80 г

• вода — 2 литра

• яйца — десяток

• соль — примерно столовая ложка

• немного растительного масла

Как всё происходит

Если же вы хотите добавить к «космическим» узорам более ярких и сочных красок, обратите внимание на этот метод: Яйца будут ярче апельсина и без всякой «химии»: вот как крашу их на пасху — простой отвар из листьев — куркума в пролете.

Каркаде заливают кипятком и оставляют настояться минут на сорок. Жидкость становится густого рубинового цвета.

Пока настой остывает, варят яйца. Важно не передержать — иначе желток потемнеет. После варки их сразу перекладывают в чай.

Дальше начинается самое интересное. Уже через час появляется цвет, но если оставить на два-три — оттенок становится глубже, уходит в фиолетовый.

Маленький штрих, который меняет всё

Когда яйца высыхают, они выглядят немного матовыми. Но стоит протереть их каплей масла — появляется мягкий блеск, и узоры становятся заметнее.

И в этот момент обычно возникает странная мысль: такие яйца жалко разбивать.

Комментарий эксперта

Мнение, связанное с покраской яиц, высказал пищевой химик-технолог Сергей Белков: 

От раскраски яиц маркерами, фломастерами и красками я бы предостерёг. Потому что пигменты, которые там используются, в пищу не предназначены.

Больше интересных материалов и полезных советов читайте в других статьях автора:

• Одна пыль, а не мука: Роскачество выявило 5 марок пшеничной муки, которые лучше не покупать

• За занавесками в плацкарте охи-вздохи, и каждый рейс у людей что-то пропадает — в чем призналась проводницы РЖД

• Водители категории «В» смогут получить еще одни права без сдачи экзамена — потребуется только 1 справка