В одном из исследований Роскачество изучило около сорока марок сметаны. Картина получилась разношёрстная: есть продукты, к которым почти не возникло вопросов, а есть такие, после которых хочется внимательнее смотреть на полки в магазине.

Когда сметана — уже не сметана

Самые серьёзные претензии оказались всего к двум маркам.

У сметаны «Вятская» эксперты обнаружили растительные жиры — а это уже фальсификация. Классическая сметана делается только из сливок и закваски. Плюс нашли превышение дрожжей и странную структуру: продукт оказался рыхлым, на поверхности выделялась сыворотка.

Похожая история у марки «Новая деревня». Там тоже нашли растительные жиры. Формально это уже не сметана, а так называемый сметанный продукт.

Сметана, к которой есть вопросы

Есть и другая категория — продукты, которые признали безопасными, но идеальными их точно не назовёшь.

В список попали «Просто Азбука», «Родная природа», «Калужская зорька», «Молочный домик», «Маруся», «Козельская», «Каждый день», «Из Талицы», «Лента» и продукция Киржачского молочного завода.

Проблемы с составом и обман покупателей встречаются не только в молочных отделах — эксперты предупреждают, что 70% тушёнки на полке — не то, что вы думаете, поэтому важно научиться правильно читать названия по ГОСТу.

Проблемы у них разные. В нескольких образцах нашли кишечную палочку. В других — слишком много дрожжей. Где-то жирность оказалась ниже той, что указана на упаковке. Иногда претензии были к консистенции: сметана рыхлая, с сывороткой, с посторонним привкусом.

Это не означает, что продукт опасен, но вопросов к качеству у экспертов накопилось немало.

Марки, которые прошли проверку лучше остальных

Но и хорошие новости есть. Четырнадцать брендов получили максимальные или почти максимальные оценки.

Среди них — «ВкусВилл», «Вкуснотеево», «Домик в деревне», «Коровка из Кореновки», «Простоквашино», «Экомилк», «Самокат», «Spar», «Ермолино» и «Сарафаново».

У этих марок эксперты не нашли фальсификаций, микробиология оказалась в норме, а состав соответствовал тому, что написано на упаковке.

Такие проверки лишний раз напоминают: даже самые привычные продукты не всегда одинаковы. Иногда две банки сметаны на одной полке отличаются куда сильнее, чем кажется на первый взгляд.

Комментарий эксперта

Заведующий кафедрой биотехнологии и технологии продуктов биоорганического синтеза Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Куликов сказал:

За счет высокого содержания витамина В4 (холина) улучшается работа мозга и память, а высокое содержание молочного жира способствует не только повышению аппетита и улучшению настроения, но и усвоению жирорастворимых витаминов, содержащихся в других продуктах.

Читайте также другие материалы автора:

• Купил билет на 38 место в плацкарте рядом с туалетом — только в дороге понял, почему опытные пассажиры выбирают именно его

• Шины изнашиваются слишком быстро — делаю одну перестановку каждые 10 тысяч и экономлю на новой резине

• Пенсионеры со стажем до 1991 года могут получить прибавку к пенсии — многие даже не подозревают о доплате