Причина простая: он готовится за пару секунд, стоит обычно дешевле зернового и при этом вполне может давать нормальный вкус.

У растворимого кофе есть свои традиции

Интересно, что в разных странах его пьют по-разному. Например, в Индии, Испании и Португалии растворимый кофе часто заливают не водой, а горячим молоком.

В Греции из него делают знаменитый фраппе — холодный напиток с густой пеной. А в Южной Корее растворимый кофе вообще стал частью повседневной культуры. Там его пьют чаще всего сразу с сахаром и сливками, и в стране ежегодно выпивают миллиарды чашек.

Сколько кофеина считается нормой

Специалисты обычно советуют не превышать разовую дозу кофеина около 100 мг. Если говорить проще, это примерно одна-две чашки обычного кофе или напиток из 2–3 граммов растворимого.

Разумеется, многое зависит от сорта зерна и крепости напитка.

Какие марки показали хорошие результаты

По результатам лабораторных проверок качества Росконтроля несколько популярных брендов получили довольно высокие оценки. В расчёт брали безопасность продукта, натуральность и вкусовые показатели.

Кстати, строгие требования к качеству и безопасности эксперты предъявляют не только к кофе, но и к другим бодрящим напиткам: это короли чая: Росконтроль назвал 6 крутейших марок — вот какой можно смело брать.

Среди растворимого кофе с хорошими результатами оказались:

1. Jardin — один из лидеров проверки. В образцах не нашли токсичных веществ и посторонних примесей. Производитель указывает сорт зерна — арабика.

2. Jacobs Monarch — показал хорошие показатели безопасности и соответствие стандартам качества, хотя на упаковке не указан ботанический сорт кофе.

3. Tchibo Exclusive — смесь арабики и робусты с нормальным содержанием кофеина и хорошими органолептическими характеристиками.

4. Nescafe Classic — гранулированный кофе, который соответствует требованиям безопасности и стандартам производства.

5. Today — сублимированный кофе из зерен арабики. По составу соответствует стандартам, но содержание кофеина немного ниже среднего.

6. Черная карта — безопасный продукт без посторонних примесей, хотя эксперты отметили не самый яркий аромат.

7. Auchan — гранулированный кофе с достаточно высоким содержанием кофеина.

8. Московская кофейня на паяхъ — сублимированный кофе с хорошим вкусом и ароматом, хотя содержание кофеина оказалось относительно невысоким.

9. Milagro Gold — соответствует стандартам безопасности, но на упаковке не указан сорт кофейного зерна.

10. Ambassador Platinum — сублимированный кофе с выраженным вкусом и ароматом, без нарушений по показателям безопасности.

Почему сублимированный кофе стоит дороже

Самым качественным видом растворимого кофе обычно считают сублимированный. Его производят методом глубокой заморозки: из кофейного экстракта при низких температурах удаляют воду, и остаются плотные кристаллы.

Процесс сложный и довольно дорогой, поэтому такой кофе редко бывает самым дешёвым на полке.

На что стоит смотреть при покупке

Есть несколько простых признаков нормального растворимого кофе.

Кристаллы сублимированного кофе должны быть плотными, с чёткими гранями и не слипаться между собой. Гранулы обычного растворимого кофе — крупные и пористые.

И главное: в составе не должно быть посторонних добавок вроде цикория или злаков. Такие смеси уже считаются кофейными напитками, а не настоящим кофе.

Комментарий эксперта

В составе растворимого или сублимированного кофе может также содержаться незначительное число трансжиров, образующихся в ходе сублимации. Кислоты, в том числе хлорогеновые, и прочие соединения, раздражающие слизистую ЖКТ и повышающие кислотность желудочного сока. А также больше акриламида, чем в свежезаваренном кофе, поскольку при производстве растворимого или сублимированного кофе зерна подвергаются наиболее интенсивной обработке», — предупредила и.о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина.

Материал носит ознакомительный характер. Упоминание торговых марок (брендов) не является рекламой и осуществляется исключительно в целях информирования читателей.

Предлагаем также ознакомиться с другими популярными материалами автора:

• Всегда работает: как правильно отвечать, когда просят уступить нижнее место в поезде – хитрость от бывалых пассажиров РЖД

• Верховный Суд поставил точку в вопросе: должен ли водитель ждать, пока пешеход полностью перейдёт дорогу

• Что ждет на пенсии граждан, которые никогда не работали