Смело покупайте по 5 пачек – внутри чистая польза: лучшие марки зефира по версии Росконтроля

Валерия Зыкова — 2026-03-11T12:30:00.000+03:00

Зефир часто считают одной из самых «безобидных» сладостей. Он лёгкий, не жирный, вроде бы даже с фруктовой основой. Но у многих покупателей есть сомнения: настоящий ли он вообще или внутри одна химия. Чтобы разобраться, специалисты Роскачества проверили ванильный зефир 26 популярных торговых марок, изучив его почти по двум сотням показателей — от безопасности до состава.

Что показала проверка безопасности

Самый неожиданный вывод оказался довольно спокойным. Все проверенные образцы зефира признали безопасными.

В лабораториях не нашли превышений по тяжёлым металлам — свинцу, ртути, кадмию. Не обнаружили и опасных бактерий вроде сальмонеллы или кишечной палочки. Также эксперты не выявили микотоксинов — веществ, которые появляются в испорченных фруктах.

Проще говоря, опасения, что зефир делают из испорченного сырья, исследования не подтвердили.

Какие марки показали лучший состав

Главный показатель качества для зефира — количество фруктового сырья. По ГОСТу его должно быть не меньше 11%.

Лучшие результаты показали несколько брендов, где фруктовой основы оказалось даже больше 20%:

«Моё обожание» — около 60%
«Праздник сластёны» — 42,5%
«Просто!» — 35,8%
Billa — 30,6%
«Первый Бобруйский» — 27,1%
«Нева» — 24,7%
«Ударница» — 21%
Belucci — 20,1%

У этих марок содержание фруктовой части оказалось выше не только требований ГОСТа, но и более строгих стандартов экспертов.

Где фруктов оказалось слишком мало

Были и менее удачные результаты.

В зефире некоторых брендов фруктового сырья оказалось заметно меньше нормы. Самые низкие показатели выявили у:

Помимо качества сладостей, эксперты регулярно изучают и другие молочные продукты — недавняя проверка сметаны раскрыла неприятный факт — несколько популярных продуктов лучше не покупать: рассказываю подробнее.

«Сибирь» — около 0,3%
Aro — около 3,5%
«Конфил» — около 9%

Поскольку эти продукты заявлены как произведённые по ГОСТу, эксперты считают такие результаты нарушением.

Какие бренды допустили ошибки в маркировке

Отдельные вопросы возникли к этикеткам.

Например, наличие аллергена диоксида серы не указали на упаковке некоторые производители, хотя вещество присутствовало. Среди них:

«ВкусВилл»
«Каждый день»
«Красная цена»
«Праздник сластён»
«Сибирь»
«Сладуница»
«Ударница»
«Шармэль»
«365 дней»
Aro
Belucci
Billa

Эксперты отмечают, что само вещество разрешено и используется для сохранности продукта, но информация о нём должна быть указана на упаковке.

Итог проверки

В целом результаты оказались довольно спокойными.

Все проверенные марки зефира оказались безопасными для здоровья, а основные вопросы экспертов касались состава и точности информации на упаковке.

Так что главный вывод простой: зефир в магазинах можно есть без опасений, но состав у разных брендов действительно отличается — иногда довольно заметно.

Традиционно рецептура зефира включает в себя фруктовое пюре, яичный белок, сахар и агар-агар, — рассказывает эксперт Муза Чемоданова.

Материал носит ознакомительный характер. Упоминание торговых марок (брендов) не является рекламой и осуществляется исключительно в целях информирования читателей.

Предлагаем также прочитать другие материалы автора: