Но есть один простой приём, который позволяет сохранить и вкус, и время. Тесто для оладий можно приготовить вечером, а жарить их уже утром.

Тесто, которое «работает» ночью

Смысл в том, что дрожжам просто дают время. Вечером замешивается довольно жидкое тесто, миска накрывается плёнкой — и всё оставляется на кухне до утра.

За ночь дрожжи спокойно делают своё дело. Тесто поднимается, становится воздушным и пузырчатым. К утру оно как раз в идеальном состоянии для жарки. И самое приятное — утром ничего не нужно замешивать заново.

Что понадобится

Для простых постных оладий нужны самые обычные продукты:

• мука — 2 стакана

• вода — 1 стакан

• сухие дрожжи — около 0,8 г

• соль — 1/2 чайной ложки

• сахар — 1 чайная ложка

• растительное масло — 50 мл

Никаких сложных ингредиентов — всё обычно уже есть на кухне.

Кстати, если вы ищете еще более быстрые варианты выпечки без ожидания, посмотрите этот рецепт: искала замену хлебу к обеду и наткнулась на эти пышки — без дрожжей и хлопот: вышло так вкусно, что не ожидала.

Как приготовить

Вечером муку просеивают в миску, добавляют сухие дрожжи, соль и сахар. Затем вливают воду и аккуратно перемешивают до однородной массы.

Получается мягкое, немного липкое тесто. Его накрывают плёнкой или крышкой и оставляют при комнатной температуре.

К утру объём заметно увеличивается. Важно: тесто не перемешивают. Его сразу набирают ложкой и выкладывают на горячую сковороду с растительным маслом. Оладьи обжаривают с двух сторон до золотистой корочки.

С чем подавать

Такие оладьи хорошо сочетаются почти с любыми добавками. В пост чаще всего подают перетёртые ягоды с сахаром, мёд, варенье или ореховую пасту.

Получается мягко, пышно и очень по-домашнему. А главное — утром не нужно тратить время на долгую подготовку. Всё уже готово, остаётся только разогреть сковороду и начать печь.

Комментарий эксперта

Сода не подходит тем, у кого пониженная кислотность желудка, при ГЭРБ, гастрите и язве. Сода нейтрализует кислоту, но в избытке может спровоцировать "кислотный рикошет", — сказала диетолог Дарья Русакова. 

Источник: Дзен

Читайте также другие популярные материалы автора:

• Думали, что Москва — мечта, а столкнулись с реальностью — вот что больше всего раздражает приезжих

• Все уверены, что столица — самый известный город, но в этих странах всё иначе: 10 неожиданных примеров

• После 40 и 50: 8 стрижек 2026 года, которые освежают лицо и делают волосы визуально гуще