Одна буква, которая говорит больше рекламы

Первое, на что стоит смотреть в магазине, — категория колбасы. Именно та самая буква рядом с названием или перед составом. Если указана категория А, это уже хороший знак: в таком продукте мясной ткани должно быть не меньше 80 процентов.

С категорией В всё заметно скромнее. Там мяса уже меньше — обычно от 40 до 60 процентов. Остальное добирают добавками, наполнителями и всем тем, что делает колбасу объёмной, но не обязательно вкусной. Поэтому разница между двумя батонами на полке иногда чувствуется буквально с первого куска.

Когда категории нет, лучше насторожиться

Есть ещё один момент, который многие пропускают. Категория у колбасы должна быть указана. Не где-то спрятана в глубине мелкого шрифта, а нормально обозначена на упаковке.

Если этой буквы нет вообще, это уже повод задуматься. Обычно производитель не скрывает сильную сторону продукта. А вот когда на этикетке всё расписано красиво, а самая важная деталь исчезает, вопросы появляются сами собой.

Теперь самое интересное — белок

Вот на что действительно редко смотрят, так это на количество белка. А зря. Этот показатель часто говорит о продукте честнее, чем громкие слова на лицевой стороне упаковки.

Если белка около 12–13 граммов на 100 граммов продукта, это обычно нормальный признак. Такая колбаса чаще оказывается плотнее, с более внятным вкусом и без ощущения, что внутри сплошная мягкая масса.

Кстати, похожая ситуация с качеством состава наблюдается и в отделе мясных консервов: 70% тушёнки на полке — не то, что вы думаете, если не обращать внимания на правильные названия по ГОСТу.

Когда белка 6–8 граммов, картина уже совсем другая. Как правило, и вкус беднее, и состав проще, и мясо там явно не играет главную роль.

Крахмал тоже многое выдаёт

Часто в колбасе более низкой категории встречается крахмал. Он помогает с текстурой, удерживает влагу, делает продукт дешевле в производстве. Но вкус от этого богаче не становится.

Поэтому рабочая схема при выборе простая: сначала смотреть на категорию, потом на белок, а уже после — на состав. Если на упаковке есть категория А, белка не меньше 12 граммов и состав не превращён в химический ребус, шансы купить действительно удачную колбасу становятся намного выше.

И да, иногда именно одна буква и одна цифра решают больше, чем раскрученный бренд и яркая этикетка.

Комментарий эксперта

Качественная вареная колбаса – это всегда лучшее сырье, натуральные составы и специи, а это всегда дороже, чем ароматические отдушки и вкусовые добавки. Но все также зависит и от добросовестности производителя, - сказала Диана Ибрагимова, менеджер категории «Мясная гастрономия».

Источник: Дзен

Больше интересных статей и полезных советов от этого автора:

• Устал от мегаполиса — посмотрел, куда переезжают на пенсии: топ-4 города для спокойной жизни

• Думала, такие бухты бывают только в Таиланде — оказалось, это Россия: идеальное место для отдыха

• Спросила у бабушки, как они умывались раньше — оказалось, мы делаем это неправильно: 5 простых правил