Беру обычный лаваш и 5 простых начинок — закуска исчезает со стола первой: режу рулетами и подаю
Лаваш на кухне — вещь почти опасная. Потому что стоит один раз вспомнить, как быстро из него собирается красивая закуска, и всё: потом он начинает спасать и перед праздником, и в обычный вечер, когда хочется чего-то вкусного без долгой возни. Завернул начинку, убрал ненадолго в холодильник, нарезал — и на столе уже не просто перекус, а вполне нарядная история. Причём вкус каждый раз можно сделать совсем другим.
Пикантный вариант с корейской морковью
Один из самых удачных рулетов — с курицей и корейской морковью. Здесь всё работает как надо: куриная грудка даёт сытость, сыр делает начинку мягче, морковь добавляет остроту и сочность. Если хочется, можно добавить немного чеснока и зелени. Получается ярко, сытно и без ощущения скучной начинки.
Тот самый рулет, который исчезает первым
Вариант с крабовыми палочками — уже почти классика. Нежный, знакомый вкус, который нравится даже тем, кто обычно к закускам равнодушен. Крабовые палочки, сыр, немного чеснока, зелень и майонез — ничего сложного, но в нарезке выглядит всегда удачно. Из тех рулетов, которые на тарелке долго не лежат.
Когда хочется чего-то понаряднее
Лаваш с красной рыбой — история уже более праздничная. Здесь даже лишнего ничего не нужно: творожный сыр, ломтики слабосолёной рыбы, немного укропа, при желании — листья салата. Вкус получается лёгким, свежим и аккуратным. Такая закуска всегда выглядит дороже и наряднее, чем требует усилий.
Кстати, такие холодные закуски будут отлично сочетаться на столе с необычным горячим блюдом, приготовленным по авторскому методу: Сделала мясо с горчицей по необычному рецепту — гости не поняли, в чем секрет, а я раскрываю всё как есть.
Домашний и очень сытный вариант
Если нужна начинка поплотнее, хорошо работает сочетание курицы с овощами. Обычно берут копчёное куриное филе, а лук с морковью слегка обжаривают до мягкости. Потом всё соединяют с небольшим количеством майонеза. Начинка выходит сочной, домашней и понятной — без сюрпризов, но именно в этом её плюс.
Для тех, кто любит грибной вкус
Рулет с шампиньонами — уже совсем другое настроение. Грибы с луком дают аромат, сыр добавляет мягкость, а если хочется сделать закуску посытнее, можно добавить ещё и куриное филе. Получается неярко по цвету, зато очень выразительно по вкусу. Такой вариант обычно нравится тем, кто любит что-то более спокойное, без лишней резкости.
Есть у всех этих рулетов один общий секрет: после сборки им лучше дать немного полежать в холодильнике. Хотя бы минут двадцать. Тогда лаваш становится мягче, начинка успевает схватиться, а нарезка выходит аккуратной. И вот после этого обычный лист лаваша окончательно превращается в закуску, которая всегда к месту.
Комментарий эксперта
Лаваш полезнее, чем обычный хлеб, максимум на 20-30%, то есть не драматически. В лаваше, как правило, используется меньше сахара, но там иногда используется довольно много соли. Еще один плюс, который можно отметить у лаваша – его требуется мало, он достаточно плотный, хорошо удерживает в себе содержимое в тех же роллах. За счет этого вы съедаете меньше вредных быстрых углеводов, - сказал Сергей Малоземов.
Рекомендуем также ознакомиться с другими материалами этого автора:
Устал от мегаполиса — посмотрел, куда переезжают на пенсии: топ-4 города для спокойной жизни
Думала, такие бухты бывают только в Таиланде — оказалось, это Россия: идеальное место для отдыха