Котлеты нежнее пуха: добавляю в фарш творог и 1 овощ и на сковороду - вкуснейший рецепт изумительных котлет
Признаюсь: сама не верила, пока не приготовила. Результат превзошёл ожидания — котлеты получились невероятно сочными и вкусными. Когда ешь, даже в голову не приходит, что секрет пышных мясных котлет - в твороге.
Ингредиенты:
Фарш (у автора куриный, подойдёт любой) — 500 г
Лук репчатый — 1 шт. (мелко порубить ножом)
Творог 9% — 200 г
Кефир 3,2% — 100 мл
Панировочные сухари — 3 ст. ложки
Яйцо — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Мука для обваливания
Масло для жарки
Для соуса:
Сметана 15% — 200 г
Карри, ароматные травы, соль, перец, чеснок — по вкусу
Вода — 50-70 мл
Раз уж для рецепта нам требуется кефир, рекомендую также попробовать приготовить пирожки 'Минутка' на кефире: пеку, пока закипает чайник — и они получаются пышными, как облака.
Берём миску побольше, выкладываем фарш. Добавляем к нему мелко порубленный лук (именно ножом, а не через мясорубку — так сочнее), творог, кефир, панировочные сухари, яйцо, соль и перец. Всё это добросовестно вымешиваем руками, чтобы масса стала однородной.
Теперь лепим котлетки. Обваливаем каждую в муке — и на сковороду с разогретым маслом. Обжариваем на огне чуть выше среднего по 5 минут с каждой стороны. Сильно не жарьте, только до румяной корочки, внутри они ещё должны оставаться сыроватыми.
В миске смешиваем сметану, водичку, добавляем карри, ароматные травы, соль, перец и выдавливаем чесночок. Всё взбиваем венчиком до однородности.
Заливаем этим соусом котлеты прямо в сковороде. Как только закипит, убавляем огонь до слабого, накрываем крышкой и оставляем томиться на 25 минут.
Подавать можно с чем угодно — с картошечкой, гречкой, макарошками или просто с зелёным лучком. Котлеты получаются такие нежные и сочные, что пальчики оближешь. Очень советую попробовать!
Читайте также другие популярные материалы этого автора: