Зефир любят за нежную текстуру и сладкий вкус. Но можно ли его есть в пост? Традиционный рецепт готовят с яичным белком и желатином — это не постно. Шеф-повар Денис Перевоз поделился рецептом зефира без продуктов животного происхождения.
Ингредиенты
250 мл яблочного сока
200 г сахара
3 г агар-агара
1 ст. ложка лимонного сока
ваниль по вкусу
сахарная пудра для посыпки
Как готовить
Помимо домашнего зефира на агаре, существуют и другие диетические десерты, которые не вредят фигуре: названы самые безопасные и полезные сладости: можно и взрослым и детям - показываю как правильно выбрать.
В миске смешать яблочный сок, сахар и агар. Оставить на 10–15 минут — агар должен набухнуть.
Поставить на медленный огонь, после чего довести до кипения, но не бурления, помешивать, добавив ваниль и лимонный сок.
Снять с огня и дать смеси остыть до теплого состояния, иногда помешивая.
Взбивать миксером 10–15 минут, пока масса не станет пышной пеной.
Выложить на противень с пергаментной бумагой, разровнять.
Положить в холодное место для полного застывания зефира.
Полезные свойства
В зефире есть пектин — он помогает выводить токсины и налаживает пищеварение. Глюкоза дает энергию для работы мозга.
Важно
Зефир — сладость, поэтому его лучше есть в меру. Особенно осторожными стоит быть людям с диабетом или лишним весом, - предупредила диетолог Елена Саратцева.
Читайте также другие популярные материалы автора:
