Смешиваю 3 продукта в миске - и на огонь: домашний зефир без яиц и желатина — вкуснее и полезнее магазинного

Зефир любят за нежную текстуру и сладкий вкус. Но можно ли его есть в пост? Традиционный рецепт готовят с яичным белком и желатином — это не постно. Шеф-повар Денис Перевоз поделился рецептом зефира без продуктов животного происхождения.

Ингредиенты

• 250 мл яблочного сока

• 200 г сахара

• 3 г агар-агара

• 1 ст. ложка лимонного сока

• ваниль по вкусу

• сахарная пудра для посыпки

Как готовить

Помимо домашнего зефира на агаре, существуют и другие диетические десерты, которые не вредят фигуре: названы самые безопасные и полезные сладости: можно и взрослым и детям - показываю как правильно выбрать.

1. В миске смешать яблочный сок, сахар и агар. Оставить на 10–15 минут — агар должен набухнуть.

2. Поставить на медленный огонь, после чего довести до кипения, но не бурления, помешивать, добавив ваниль и лимонный сок.

3. Снять с огня и дать смеси остыть до теплого состояния, иногда помешивая.

4. Взбивать миксером 10–15 минут, пока масса не станет пышной пеной.

5. Выложить на противень с пергаментной бумагой, разровнять.

6. Положить в холодное место для полного застывания зефира.

Полезные свойства

В зефире есть пектин — он помогает выводить токсины и налаживает пищеварение. Глюкоза дает энергию для работы мозга.

Важно

Зефир — сладость, поэтому его лучше есть в меру. Особенно осторожными стоит быть людям с диабетом или лишним весом, - предупредила диетолог Елена Саратцева.

Читайте также другие популярные материалы автора:

• Слетала в Абхазию на 9 дней и потратила 70 тыс рублей: честно называю реальные цены на жильё, еду и экскурсии

• Они выгоднее обычных, но пассажиры избегают их: билеты в какие поезда не стоит покупать

• Купила корзину в Фикс Прайсе для хранения вещей: тут же ее переделала до неузнаваемости - гениальная задумка