Ярче луковой шелухи: вот какой овощ придаст яйцам «золота» — фурор «крашенкам» на Пасху обеспечен
Перед Пасхой на кухнях начинается знакомая суета. Варятся яйца, на столе появляются пакетики с красителями, а руки потом ещё пару дней напоминают палитру художника. Хотя многие всё чаще вспоминают старые способы — без порошков и «химии». И выясняется интересная вещь: красивые пасхальные яйца можно сделать из самых обычных продуктов. Например, из моркови.
Да-да, той самой, что лежит в холодильнике для супа.
Морковная кашица — для ярких узоров
Самый простой способ — использовать тёртую морковь.
Берут несколько крупных корнеплодов, обычно три-четыре штуки, и натирают на мелкой тёрке. Получившуюся массу отправляют в кастрюлю и добавляют пару ложек уксуса — он помогает закрепить цвет.
Дальше всё довольно просто: в эту оранжевую массу кладут уже сваренные вкрутую яйца и ставят кастрюлю на слабый огонь. Нагревать нужно недолго, просто слегка прогреть смесь.
Потом огонь выключают и оставляют яйца остывать прямо в моркови. Важно, чтобы кашица полностью их покрывала.
В результате получается интересный эффект: скорлупа окрашивается в тёплый оранжевый оттенок, а морковный жмых оставляет лёгкие природные узоры.
Морковный сок — если нужен ровный цвет
Есть и второй вариант — более спокойный. Если такой оранжевый оттенок кажется вам слишком нежным, есть еще один способ добиться насыщенного цвета: яйца будут ярче апельсина и без всякой 'химии' — этот метод с использованием отвара из листьев оставляет куркуму далеко позади.
Из свежей моркови выжимают сок и опускают в него сваренные яйца. Если оставить их на пару часов, получится лёгкий жёлто-оранжевый оттенок. Если на ночь — цвет станет заметно ярче.
У такого способа есть одна особенность: иногда окрашивается не только скорлупа, но и белок. Но на вкус это никак не влияет. Зато цвет получается ровный, без пятен и разводов.
Маленькая хитрость для красивого блеска
Есть и один старый кухонный приём. После окрашивания яйца слегка натирают растительным маслом.
Скорлупа начинает мягко блестеть, а цвет становится глубже. Иногда морковь даже добавляют к луковой шелухе — тогда оттенок получается более насыщенным и тёплым.
И в этом есть особая прелесть: никакой химии, только простые продукты и немного пасхальной кухни.
Комментарий эксперта
Мнение, связанное с покраской яиц, высказал пищевой химик-технолог Сергей Белков:
От раскраски яиц маркерами, фломастерами и красками я бы предостерёг. Потому что пигменты, которые там используются, в пищу не предназначены.
Предлагаем также ознакомиться с другими материалами нашего автора: