Почему натуральные красители снова стали популярны

Химические краски дают яркий цвет, но с ними часто возникают мелкие проблемы. Скорлупа может треснуть, краситель иногда проникает внутрь, а оттенок получается совсем не тем, что был на упаковке.

С натуральными отварами всё выглядит проще. Цвет получается мягче, но зато естественный, без пятен и резких переходов. А главное — скорлупа обычно остаётся целой.

Есть несколько мелочей, которые помогают избежать неприятных сюрпризов. Яйца лучше достать из холодильника заранее, чтобы они стали комнатной температуры. Если холодное яйцо попадает в горячую воду, трещина почти неизбежна.

Ещё один простой шаг — помыть яйца тёплой водой с небольшим количеством соды. После такой подготовки краситель ложится ровнее.

Откуда берутся разные цвета

Самый известный вариант — луковая шелуха. Чем дольше яйца находятся в отваре, тем насыщеннее становится оттенок: от золотистого до глубокого бордового.

Куркума даёт яркий жёлтый цвет. Обычно достаточно ложки порошка на литр воды, чтобы скорлупа стала тёплого золотистого оттенка.

Свекольный отвар работает иначе — он окрашивает яйца в розовый. Правда, оттенок получается мягкий, почти пастельный.

О том, как именно добиться идеального цвета с помощью доступных средств, читайте в нашем материале: «Теперь крашу пасхальные яйца только так — использую эти простые продукты и получаю красивейший результат».

А если хочется голубоватого цвета, используют краснокочанную капусту. Отвар после добавления уксуса превращается в нежно-синий краситель, который даёт спокойный холодный оттенок.

Небольшие хитрости, которые меняют результат

Иногда яйца окрашивают вместе с луковой шелухой, заворачивая её прямо вокруг скорлупы. После варки появляются естественные узоры, похожие на мрамор.

Есть и другой способ — смешивать отвары. Например, к луковой шелухе добавить немного свекольного сока. Цвет становится более глубоким и сложным.

После окрашивания яйца обычно просто раскладывают на полотенце и дают им спокойно высохнуть. А чтобы скорлупа выглядела ярче, её слегка протирают салфеткой с каплей растительного масла. Появляется лёгкий блеск, и цвет становится насыщеннее.

Иногда самые простые способы оказываются самыми надёжными. Натуральные красители не дают кричащих оттенков, зато именно с ними пасхальные яйца выглядят так, как многие помнят их из детства.

Комментарий эксперта

Мнение, связанное с покраской яиц, высказал пищевой химик-технолог Сергей Белков: 

От раскраски яиц маркерами, фломастерами и красками я бы предостерёг. Потому что пигменты, которые там используются, в пищу не предназначены.

Источник: Дзен

Читайте также другие популярные материалы нашего автора:

• Купил креветки в известных супермаркетах — проверка вскрыла неприятный сюрприз: некоторые бренды уже в чёрном списке

• «Тайная» жизнь проводников РЖД: 6 неожиданных вещей, которые скрыты от глаз пассажиров

• Расчистил парковочное место – значит твое: в ГАИ поставили точку, есть ли у водителя право на очищенное место во дворе