Почему на упаковке столько разных слов

Первое, на что обычно смотрят, — срок годности. Это привычная проверка. Но дальше начинается мелкий текст, где как раз и скрываются основные различия.

Если на упаковке написано цельное молоко, всё довольно просто: продукт почти не меняет свой природный состав. В нём остаётся та же жирность и соотношение белков, жиров и углеводов, какие были в исходном сырье.

Нормализованное молоко звучит немного подозрительно, но на деле всё гораздо спокойнее. На производстве просто регулируют жирность. Иногда молоко оказывается слишком жирным, иногда наоборот — слишком лёгким. Поэтому его «подгоняют» под нужный показатель, смешивая разные партии.

Проще говоря, молоко остаётся натуральным, но его состав немного корректируют.

Восстановленное молоко — совсем другая история

Есть ещё один вариант — восстановленное молоко. Его получают иначе: сначала используют сухое или сгущённое молоко, а потом добавляют воду.

Такой продукт встречается реже, но он тоже существует. Иногда на упаковке можно увидеть и смешанный вариант — когда соединяют нормализованное и восстановленное молоко.

На некоторых упаковках даже ставят буквенные обозначения: Н — нормализованное, В — восстановленное, С — смешанное. Но такие маркировки встречаются не всегда.

К слову, изучение государственных стандартов критически важно не только в молочном отделе — ранее мы выяснили, почему 70% тушёнки на полке — не то, что вы думаете: начала читать название по ГОСТу и выбираю теперь удачную продукцию.

ГОСТ или ТУ — на что обращают внимание покупатели

Ещё одна деталь, на которую многие смотрят — стандарт производства. На упаковке обычно указано, сделан продукт по ГОСТу или по ТУ.

ГОСТ считается более строгим стандартом, поэтому у многих он вызывает больше доверия. Технические условия допускают больше вариаций в составе и технологии.

Но, как ни странно, окончательный выбор часто делается не по надписям на упаковке, а по вкусу. Многие просто находят своё молоко — то, которое нравится по густоте, запаху и ощущению в каше или кофе.

Иногда это оказывается обычное цельное молоко. Иногда нормализованное. Главное — чтобы оно было свежим и не вызывало сомнений уже после первого глотка.

Комментарий эксперта

Кандидат медицинских наук Оксана Михалева сказала:

В настоящее время мы переживаем гонения на молоко и молочные продукты, их считают вредными и даже опасными, им приписывают способность вызывать нарушения пищеварения, аутоиммунные заболевания, ожирение. На самом деле это далеко не так.

Источник: Дзен

Читайте также другие популярные материалы этого автора:

• Эти привычки косметолога откладывают морщины на 15 лет: вот что можно делать дома и молодеть

• Поехали в Беларусь всей семьёй и через пару дней начали чесать затылок: 9 неожиданных вещей, к которым мы были не готовы

• Ванны и душевые больше не в моде: теперь все выбирают этот вариант — и красиво, и безопасно