Тетя покупает в Светофоре свинину, клубнику, делает и продаёт тушенку, варенье: на вырученные деньги дом в деревне купила
Иногда разговор в дороге может оказаться интереснее любой новости. Сидишь спокойно в машине, обсуждаешь, где мясо подешевле купить к праздникам, и вдруг слышишь историю, от которой начинаешь по-другому смотреть на «домашние» заготовки с рынка.
Так и получилось. Мы ехали за мясом и рыбой — на котлеты, пельмени, копчёную скумбрию. Разговор зашёл про магазин «Светофор». Я честно сказала, что мясо там не беру: не нравится, как оно лежит, куски какие-то странные, сала много.
И тут подруга сестры спокойно говорит: «А моя тётя там свинину килограммами покупает. Тушёнку делает и продаёт. И рыбу тоже там берёт — консервы крутит. Даже дом в деревне на этом купила». Сначала подумала, что шутка.
Как появляется «домашняя тушёнка»
Оказалось — всё серьёзно. Женщина несколько лет занимается заготовками на продажу.
Купила автоклав, банки, крышки. Сначала делала тушёнку для знакомых и соседей. Потом начали появляться заказы — сначала немного, потом всё больше.
Ассортимент постепенно расширился:
тушёнка из свинины и курицы,
рыбные консервы из скумбрии и горбуши,
гречка и перловка с мясом,
клубничное варенье.
Покупателей хватает. Заказывают через местные группы объявлений, иногда сразу по несколько банок.
Откуда берутся продукты
Самое интересное — сырьё. По словам родственницы, часть продуктов покупается в обычном магазине эконом-класса. Например, замороженную рыбу, мясо или клубнику берут именно там. Иногда сразу большими партиями.
Кстати, даже при покупке магазинной продукции есть риск наткнуться на некачественный товар, ведь 70% тушёнки на полке — не то, что вы думаете: начала читать название по ГОСТу и выбираю теперь удачную продукцию.
Клубника, к примеру, продаётся в упаковках по два килограмма. Стоит она заметно дешевле летней свежей ягоды. После варки из неё получается обычное варенье, и разницу на вкус заметить сложно.
С мясом похожая история. Берут замороженные куски, разделывают дома, из мякоти делают тушёнку, из костей — холодец.
Почему это выгодно
Если посмотреть на цифры, схема действительно рабочая.
Например, килограмм замороженной клубники обходится примерно в сто с небольшим рублей. Добавляется сахар, банки, немного времени — и получается несколько банок варенья.
Продаются они уже по цене около 300–350 рублей за пол-литра. Похожая экономика и у тушёнки. Мясо покупают по одной цене, а готовый продукт продаётся значительно дороже. Если заказов много, доход получается вполне заметный.
О чём редко задумываются покупатели
Проблема в том, что покупатель обычно видит только готовую банку с надписью «домашнее».
Откуда именно взялись продукты, как они хранились, где и в каких условиях готовились — узнать практически невозможно. Никаких сертификатов или проверок у таких заготовок, как правило, нет.
При этом выглядят банки вполне аппетитно. Люди покупают — иногда по несколько штук сразу. И бизнес продолжает работать. Иногда за словом «домашнее» скрывается совсем другая история.
Комментарий эксперта
Первая и ключевая причина низких цен: в таких магазинах максимально экономят на всем. То есть внутри помещения просто голые стены: без ремонта, с простыми металлическими стеллажами, на которых выставлены даже не товары, а коробки товаров, из которых человек сам забирает вещи, — объясняет маркетолог Игорь Качалов.
Читайте также другие полезные материалы этого автора:
Автор: Валерия Зыкова